Заливное из курицы порционное праздничное


Хостинг от Макхост

Заливное из курицы порционноеЗаливное из курицы порционное – легкое, полезное и красивое блюдо для праздничного стола

Здравствуйте, дорогие друзья!  Сегодня увидела в одной из телевизионных утренних программ, как диетолог очень быстро и изящно приготовила красивое блюдо для праздничного стола.

И было это заливное из курицы, приготовленное порционно, в силиконовых чашечках. Мне так понравился рецепт и простота приготовления, что я решила тут же его попробовать и с вами поделиться. Вдруг кому-то пригодится эта идея накануне новогодних праздников?

Поскольку я не готовилась заранее, всех ингредиентов у меня не оказалось, но я нашла выход из положения заменив ветчину докторской колбаской, а свежий болгарский перец,  замороженным, благо у меня он еще остался.

Так же, я заменила силиконовые чашечки стеклянными, поскольку решила, что формочки для кексов не очень подойдут, а стеклянные мисочки, вполне сгодятся. Еще решила сделать часть заливного в креманке, так тоже красиво, и можно не выкладывать его потом на блюдо, а так в креманке и подать на стол.

Ингредиенты для заливного привожу, как было в рецепте, а чем заменить, вы сами решите.

Заливное из курицы порционное – ингредиенты

Для бульона

  • Куриные бедра (желательно без костей) – 2 штуки – в следующий раз возьму грудки
  • Луковица – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Зелень – небольшой пучок укропа и петрушки
  • Желатин – 10 граммов
  • Соль, перец горошком

Ингредиенты для заливного

  • Ветчина (у меня докторская колбаса)
  • Куриное мясо – из бульона
  • Зеленый горошек консервированный
  • Кукуруза консервированная
  • Болгарский перец красный
  • Морковь (из бульона)
  • Листочки петрушки

Заливное из курицы порционное

Заливное из курицы порционное – приготовление

Поставить вариться бульон из кусков курицы, целой луковицы, разрезанной вдоль моркови и пучка зелени. Рекомендую зелень связать ниточкой, чтобы было легче потом вынуть и выбросить. Положите несколько горошин душистого перца.

Пока варится бульон, залейте 10 граммов желатина (1 столовая ложка) теплой кипяченой водой, примерно 100 мл, размешайте и отставьте. Желатин должен постоять минут 30-40.

Подготовьте остальные ингредиенты. Порежьте маленькими кубиками ветчину, болгарский перец, приготовьте горошек и кукурузу.

Когда курица в бульоне сварится, выньте и дайте немного остыть мясу и моркови, затем порежьте кубиками.

Бульон процедите, влейте в него желатин, посолите по вкусу.

Заливное из курицы – порционная раскладка

Как я уже написала выше, можно взять силиконовые формочки, из них, конечно, легче вынимать готовое заливное. Я взяла две стеклянных чашечки, в которых будет перевернутое заливное, то есть, я его буду вынимать на блюдо.

Это нужно учитывать при раскладке. То есть, то, что я положу на донышко, будет потом на верху заливного, и должно быть красивым.  Кладем на дно листочки петрушки, а потом остальные ингредиенты. Можно слоями, можно вперемешку, как вам больше нравится.

Заливное, которое в креманке, переворачивать не будем, поэтому украшать листочками будем в последнюю очередь.

В общем, проявите фантазию, чем красивее получится, тем больше удовольствия получите от блюда.

Далее ставим креманки на поднос или блюдо, и заливаем ингредиенты бульоном с желатином, даем остыть, можно на балконе, затем ставим в холодильник, как минимум на полтора часа.

Заливное из курицы - разложить по креманкам

Заливное из курицы порционное — праздничное, красивое и вкусное готово! Преимущество этого блюда еще и в том, что его можно приготовить заранее, накануне, например. Что очень удобно в праздничной запарке.

Заливное из курицы порционное готово!

Мои комментарии к данному блюду:

Чтобы бульон к заливному получился прозрачным, варите его на медленном огне.

Если хотите, чтобы заливное было более упругим, кладите больше ингредиентов. Чем больше будет бульона, тем, соответственно, более хрупким будет заливное.

Эти же правила действуют в отношении холодца.

Кстати, мои статьи про холодец и домашнюю горчицу были написаны давно, и не очень правильно с точки зрения поисковиков, поэтому не попадают на первые страницы в выдаче. И очень жаль, потому что холодец у меня реально вкусный, так что рекомендую посмотреть здесь. И про наполеон не забудьте!

А я желаю вам приятной предпраздничной суеты, чтобы новогодний стол получился красивым и вкусным, и прощаюсь до новых рецептов.

С уважением, Галина

Перейти к последним статьям блога

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Ваш email:
email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Обсуждение: оставлено 11 коммент.

  1. Какое красивое блюдо! Фейерверк! Надо попробовать. Но на другой праздник. Муж категорически отказался от куриного мяса на новогодний стол. 🙂

    Ответить
    1. Галина:

      Галя, я слышала мнение нескольких астрологов, которые говорят, что год петуха наступает по китайскому календарю только в конце января. Так что, на наш Новый год курицу есть можно. Хотя, здесь, конечно, дело только в собственном суеверии. :))
      И потом, может быть, тогда отказаться от куриного мяса на весь год? Я думала про новогодний стол. Может быть, и сама бы не ставила курицу, но у меня ребенок не ест ничего другого! Нет, он конечно, может поесть жареную отбивную и из говядины, и из свинины, но я не хочу ничего жарить ночью. И так постоянно у мартена! Мы себе будем, наверное, рыбу запекать, а он сказал, что купит себе замороженную пиццу, представляешь?! Новогоднее блюдо!

      Ответить
  2. Галя, я знаю что китайский новый год наступает в конце января,феврале . Меня муж в этом году удивил.Не верит ни в гороскопы,ни в астрологиюию и т.п. А тут заявил,что год Петуха-нельзя куриное мясо на стол. 🙂 Я тоже сказала,что этот год наступит через месяц. Он любит салат оливье с куриным мясом. Значит,будет с ветчиной. А так тоже будет в основном рыба. Купили семгу на запекание.И засолила.

    Ответить
    1. Галина:

      А как на счет яиц в оливье? 🙂

      Ответить
      1. Яйца не мясо. 🙂 Или будем без яиц делать. Шутка, конечно.

        Ответить
  3. Какие красивое блюдо получилось! Спасибо за рецепт, как раз к праздничным столам — их в эти дни получается множество.

    С Новым годом, с новым счастьем! Пусть все задуманное сбудется!

    Ответить
    1. Галина:

      Спасибо, Александра! И Вас с Новым годом! Здоровья, счастья и новых успехов в творчестве! 🙂

      Ответить
  4. Очень празднично получилось. Я заливное ни разу в жизни не готовила, все больше холодец. С праздниками вас. Всего самого хорошего.

    Ответить
    1. Галина:

      Спасибо, Алла! И Вас с праздниками!
      А холодец, на самом деле, все равно вкуснее. Заливное, просто более презентабельно. Для праздничного стола более подходит. 🙂

      Ответить
  5. Отличный праздничный рецепт: очень красочный, не жирный и даже диетический. Обычно на праздник готовят более жирные блюда, а это приятное исключение. Беру рецепт в закладки, обязательно приготовлю.
    Елена, с наступившим Новым Годом и Рождеством! Всех благ Вам и сайту!

    Ответить
    1. Галина:

      Да, заливное действительно, совсем не жирное и вполне можно сказать, что диетическое. А если брать не мясо с бедра курицы, а грудку, то будет совсем диетическое. 🙂
      Лена, Вас тоже с праздниками и всего самого доброго!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 Мир домохозяйки ·  Все права защищены. Публикация материалов блога возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на сайт.