Котлеты из куриной грудки с начинкой


Хостинг от Макхост

Котлеты из куриной грудки с начинкойКотлеты из куриной грудки с начинкой – беспроигрышный вариант для капризных детей, больших и маленьких

Здравствуйте, друзья! Как мама капризного в еде ребенка, теперь уже старшего школьника, который стал есть гораздо больше, чем раньше, продолжаю изобретать, собирать и записывать рецепты блюд из куриной грудки. Так как куриная грудка у нас, по прежнему, любимое мясо.

В данном случае не претендую на авторство, наверняка, кто-то готовит что-то подобное, но скажу, что сама придумала доработать рецепт куриных рулетиков и превратить его в котлеты.

А поскольку начинка у нас практически всегда одна и та же, то и блюдо не слишком отличается. Но честно скажу, вкусово нам с сыном эти котлетки понравились больше. Вы же можете разнообразить начинку по своим вкусовым пристрастиям.

Просто понадобится чуть больше времени и манипуляций, но в общем, все просто. Рассказываю.

Котлеты из куриной грудки с начинкой – ингредиенты

На две котлеты

  • Куриное филе – 1 штука (крупное)
  • Колбаса или ветчина
  • Сыр российский, моцарелла для пиццы
  • Помидорки черри
  • Приправа для курицы, перец, соль
  • Масло оливковое или кукурузное
  • Панировочные сухари  (желательно крупные, из хлеба)

Котлеты из куриной грудки с начинкой – приготовление

Куриное филе нужно аккуратно разрезать пополам вдоль. Отбить каждый кусочек через пленку или в пакете.

Котлеты из куриной грудки - филе отбить

Я  обычно использую пакет. Убиваешь сразу несколько зайцев: доска, молоток и рабочий стол остаются чистыми, мясо не рвется от молотка, легко переворачивать, а если кусочки небольшие, то можно отбивать сразу несколько штук. Рекомендую!

Каждый кусок филе смазываем небольшим количеством оливкового масла, присыпаем приправой для курицы и перцем, и оставляем на холоде в подходящей посуде. Соль добавляю перед приготовлением.

котлеты из куриной грудки - маринование

Открою тайну, у меня очень часто есть в холодильнике куриное филе, заготовленное похожим способом. Нарезано может быть по разному, в зависимости от того, что хочу приготовить, рулетики, нагетсы, стрипсы запечь в виде стейков. С маринадами тоже экспериментирую. Когда рядом есть растущий организм, которому постоянно нужен белок, это очень удобно. Пару дней может лежать в холодильнике и готовится очень быстро.

Нарезаем небольшими кусочками или брусочками колбасу, сыр и помидорки.

Котлеты из куриной грудки - начинка

Моцареллу для пиццы рекомендую взять обязательно. Этот сыр имеет приятный сливочный вкус, отлично плавится и аппетитно тянется в горячем виде.

Аккуратно заворачиваем начинку так, чтобы расплавившийся сыр не вытекал.

Котлеты из куриной грудки - заворачиваем начинку

Сухарики можно сделать самим. Тонко порежьте белый багет, желательно, не очень свежий. Высушите его в духовке или просто оставьте на сутки. затем сверните пергаментную бумагу конвертом, чтобы сухарики не разлетались, кладите внутрь по паре кусочков и прокатывайте скалкой. Так и старый хлеб выбрасывать не придется, и сухарики всегда в наличии.

В сухарики я обычно добавляю соль, сушеную зелень и специи. Здесь орегано.

Котлеты из куриной грудки обвалять в сухариках

Далее осторожно обваливаем котлетки в сухариках и обжариваем в небольшом количестве растительного масла, примерно по 2-3 минутки с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Я стараюсь даже бока немного зажарить.

Затем перекладываем котлеты в форму для запекания и доводим в духовке до готовности минут 10 при температуре 180 градусов. Я делаю это в микроволновке в режиме конвекции.

Котлеты из куриной грудки - допекаем в духовке

Котлеты из куриной грудки с начинкой готовы! Корочка из панировочных сухариков делает эти котлетки похожими на котлеты по-киевски. Нам очень понравились, вкусные и сочные!

котлеты из куриной грудки с начинкой готовы

Также из куриной грудки можно приготовить еще массу блюд: стрипсы, здесь, котлеты для бургеров, запеканку с картошкой, тут и рулетики (ссылка выше). Пробуйте, надеюсь понравится.

А я прощаюсь с вами до следующих рецептов.

С уважением, Галина

Перейти к последним статьям блога

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Ваш email:
email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Обсуждение: оставлено 10 коммент.

  1. Галя, очень красивые аппетитные котлеты. Сразу возникла мысль о схожести с котлетами по-киевски, а ты сама дописала. 🙂 У нас тоже в основном куриная грудка. И сухарики тоже делаю сама. Мне они больше нравятся,чем покупные.

    Ответить
    1. Галина:

      Да вот мне и хотелось сделать что-то похожее на котлеты по-киевски. Сами они сыну скорее всего не понравятся, масло внутри — это не для него, а вот любимый наборчик: колбаса, моцарелла и помидор, это то, что надо. Себе я и другую начинку попробовала, но готовлю, в основном ему… ))

      Ответить
  2. Хороший рецепт, можно попробовать для разнообразия. Правда, магазинную ветчину и колбасы мы давно не едим, поэтому добавлю буженину домашнего приготовления, будет только вкуснее.
    Галина, очень приятный у Вас сайт, чувствуется хорошая хозяйка!

    Ответить
    1. Галина:

      Ирина, спасибо за комплимент, очень приятно!

      Что касается рецепта, котлетки, действительно, вкусные, попробуйте! Можно и буженины немного положить. Здесь главное моцарелла, которая потом растекается и тянется, а еще придает сочности и сливочный вкус.

      Ответить
  3. Вкусное и аппетитное блюдо! Моим капризным домочадцам тоже нравится, когда я что-нибудь заворачиваю в куриное филе. Но я не очень люблю готовить такие блюда, потому что часто возникают проблемы со сворачиванием куриного филе — то котлета получается какая-то кривая, то начинка норовит вылезти. Может, у вас есть какие-нибудь секреты формирования таких котлет?

    Ответить
    1. Галина:

      Ольга, да нет секрета. Главное, чтобы филе было достаточно крупным и потом отбить его до тонкого пласта, чтобы завернуть было легче. Из маленького, конечно, будет начинка убегать. Отбивать только аккуратно, чтобы не порвать. Не знаю, какие еще секреты. ))

      Ответить
  4. С сыром я очень люблю. С ним даже суховатая грудка очень вкусная. И еще и грибами готовила. За идею спасибо.

    Ответить
    1. Галина:

      На здоровье, Алла! Грибы у меня ребенок не ест. Но с ними будет вкусно, я думаю.

      Ответить
  5. Я куриные котлетки люблю. С сыром мы частенько делаем. А вот с колбасой или помидорами не пробовали готовить. Обязательно попробуем.

    Ответить
    1. Галина:

      Попробуйте, Александр. Я с сыром тоже делала, но вот этот вариант получается более сочным и интересным. Надеюсь, что Вам понравится!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019 Мир домохозяйки ·  Все права защищены. Публикация материалов блога возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на сайт.